C’est avec beaucoup d’enthousiasme que nous nous sommes rendus à Saint-Geours-de-Maremne pour explorer l’univers de la Maison Jean Boyer. Fondée en 1994 dans l’esprit de proposer à ses clients des spiritueux de qualité, la maison a toujours travaillé main dans la main avec les producteurs locaux, privilégiant des méthodes traditionnelles afin de garantir l’authenticité et l’excellence de chaque flacon. Très vite, sous l’impulsion de Jean-Marie Kovacs, la gamme s’est étoffée jusqu’à compter plus de soixante références de whiskies d’Ecosse, auxquelles sont venus s’ajouter pastis, eaux-de-vie et rhums, déclinés pour tous les goûts et tous les budgets. C’est encore cette quête de l’exception qui a guidé la reprise en octobre 2015 par Dominique Ribéreau-Gayon, fort d’une solide expérience dans la production de vins et de spiritueux et soucieux d’élargir la collection avec de nouveaux produits d’exception.

Aujourd’hui, Jean Boyer est devenu le premier embouteilleur indépendant français de single malt d’Ecosse, porté par une équipe de 12 passionnés qui réalisent un chiffre d’affaires de près de 3 millions d’euros pour une production annuelle de 200 000 bouteilles. Fidèle à ses valeurs, la Maison réserve la distribution de ses créations à un réseau exigeant de plus de 1 800 cavistes, garants d’un excellent rapport qualité-prix et de conseils avisés pour les amateurs éclairés.

Au cœur des ateliers, le doux parfum de la barrique nous a accueillis dès notre arrivée. Accompagnés par les maîtres-assembleurs, nous avons découvert les différentes étapes de fabrication. Les échanges avec les équipes ont mis en lumière leur engagement quotidien sur la traçabilité, le contrôle qualité et l’innovation dans les assemblages, pour sublimer la richesse du terroir landais.

Le clou de la visite a été la dégustation d’une partie la gamme : whiskies écossais et français, tourbés ou non, gin local, pastis revisité et rhums agricoles ou épicés. Nos quarante adhérents présents ont pu apprécier la finesse des arômes et échanger leurs coups de cœur dans une ambiance conviviale et gourmande.

Nous remercions chaleureusement Dominique Ribéreau-Gayon et toute l’équipe Jean Boyer pour leur accueil passionné et leur transmission de savoir-faire.